En el marco de la tercera versión de la Fiesta de la Manzana y la Sidra de Valdivia, se realizará una rueda de negocios y un Cider Speed Meeting, instancias que buscan fomentar el encuentro entre productores de sidra y actores del mercado, como compradores, distribuidores, representantes de ProChile y el canal HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías).
La actividad se llevará a cabo el sábado 18 de abril, de 9:00 a 12:30 horas, en dependencias de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile. Se desarrollará en formato de reuniones breves y rotativas, donde cada productor podrá presentar su sidra, intercambiar contactos y abrir oportunidades comerciales de manera directa.
Durante la jornada también habrá espacios para dialogar con jueces internacionales del concurso, quienes entregarán recomendaciones sobre los productos. La actividad finalizará con una charla técnica, previa al inicio de la segunda jornada de la Fiesta.
Participarán productores inscritos en la Copa Internacional, miembros de Manzaneros AG y socios de la Cooperativa CASIR. Las inscripciones están disponibles en el sitio web: fiestadelasidra.cl/rueda.
El Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional, junto a la Ilustre Municipalidad de Valdivia y la Asociación Gremial de Productores y Procesadores de Manzanas de Los Ríos AG, invitan a participar en las distintas actividades contempladas en esta versión.
Copa Internacional de Sidra
Este año se da un paso histórico con la creación de la primera Copa Internacional de Sidra, una competencia que convoca a productores de Chile y del mundo, cuyos productos serán evaluados por un jurado especializado.
La iniciativa busca posicionar a Valdivia como un nuevo punto de encuentro internacional para la cultura de la sidra.
El evento se realizará del 17 al 19 de abril en el Centro de Ferias del Parque Saval de Valdivia, mientras que la Cata a Ciegas tendrá lugar el 16 de abril en dependencias de INACAP Valdivia.
Valdivia: nuevo punto de encuentro internacional para la cultura de la sidra
“La Fiesta de la Manzana y la Sidra es importante porque nos permite reconocer el valor de uno de los frutos más identitarios del sur de Chile. La manzana no es solo un fruto: es paisaje, cultura y también economía para nuestro territorio. Ha estado presente por generaciones en los huertos familiares, en las cocinas del sur y en una tradición sidrera que hoy está volviendo a tomar fuerza. Pero además es importante entender que la manzana no se expresa solo en sidra. Hoy tenemos un ecosistema de productos derivados como vinagres, bebidas con y sin alcohol, jaleas, deshidratados, mermeladas y muchas otras preparaciones que impactan directamente en el mundo gastronómico”, señaló la reconocida chef valdiviana Karime Harcha, directora de la Agrupación de Manzaneros de Los Ríos AG.
Para la destacada cocinera y experta en conservas, “esta fiesta permite visibilizar todo ese trabajo que hay detrás y mostrar que cuando un territorio se reconoce en sus propios productos, se abren oportunidades reales para el desarrollo local”.
Bases e inscripción de la Copa Internacional de Sidra
Las inscripciones estarán abiertas durante todo el mes de marzo en el sitio web del evento: fiestadelasidra.cl/copa.
El valor de inscripción por etiqueta es de $50.000, con un 50% de descuento para los miembros de la Asociación Gremial de Productores y Procesadores de Manzanas de Los Ríos (Manzaneros AG).
